Le gratin de courgettes à la Mozzarella est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Ce gratin se déguste bien chaud à la sortie du four, et peut être accompagné d’une bonne grillade pour un repas complet et équilibré. Voici comment préparer ce délicieux plat.
Ingrédients :
- 4 courgettes : Choisissez des courgettes fraîches et fermes pour une meilleure texture.
- 3 tomates : Optez pour des tomates mûres et juteuses pour un goût optimal.
- 2 oignons : Les oignons apportent une touche sucrée qui équilibre l’acidité des tomates.
- 1 gousse d’ail : L’ail ajoute une profondeur de saveur essentielle à ce plat.
- 2 branches de thym : Le thym apporte un arôme herbacé subtil qui se marie parfaitement avec les légumes.
- 300 g de Mozzarella : Privilégiez une mozzarella de qualité, qui fondra parfaitement pour un gratin crémeux.
- 30 g de beurre : Utilisé pour beurrer le plat à gratin, il empêche les légumes de coller et ajoute de la richesse.
- 3 œufs : Les œufs sont la base de l’appareil à gratin, apportant structure et richesse.
- 10 cl de crème fraîche : La crème apporte de la douceur et de l’onctuosité à l’ensemble.
- 1 filet d’huile d’olive : L’huile d’olive sert à faire revenir les légumes et ajoute une saveur méditerranéenne.
- 2 pincées de cumin : Le cumin apporte une légère chaleur épicée qui complète bien les autres saveurs.
- Muscade : La muscade ajoute une touche épicée douce qui parfume subtilement le gratin.
- Sel et poivre : Pour assaisonner à votre goût.
Préparation :
- Préparez les légumes :
- Lavez les courgettes sous l’eau courante, puis coupez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Pelez les tomates : Pour cela, incisez légèrement la peau en croix, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. La peau se détachera facilement. Coupez-les ensuite en rondelles.
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Préparez le plat à gratin :
- Beurrez le plat à gratin généreusement avec les 30 g de beurre pour éviter que les légumes n’attachent au fond.
- Pelez et écrasez l’ail, puis étalez-le au fond du plat beurré. Cela parfumera délicatement le gratin.
- Préparez l’appareil à gratin :
- Dans un bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajoutez la crème fraîche, une pincée de muscade, les deux pincées de cumin, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Faites revenir les légumes :
- Émincez les oignons finement.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les oignons pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les courgettes dans la poêle avec les oignons. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes, juste pour les attendrir légèrement. Ajoutez une pointe d’ail haché en fin de cuisson pour parfumer.
- Assemblez le gratin :
- Disposez les rondelles de courgettes et de tomates dans le plat à gratin en les alternant pour un bel effet visuel.
- Parsemez de thym frais ciselé sur les légumes.
- Versez la préparation aux œufs uniformément sur les légumes.
- Disposez les tranches de Mozzarella sur le dessus pour former une couche fondante et dorée lors de la cuisson.
- Cuisson :
- Enfournez le gratin dans le four préchauffé à 210°C.
- Laissez cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et dorée, et que les légumes soient tendres.
- Service :
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez ce gratin bien chaud, accompagné d’une grillade pour un repas complet.
Ce gratin de courgettes à la mozzarella est une recette simple mais délicieuse qui met en valeur les saveurs méditerranéennes. Parfait pour une soirée conviviale, il saura ravir vos convives avec sa texture crémeuse et son goût réconfortant. Bon appétit !
