Le Bienenstich Express, comme son nom l’indique, se prépare rapidement. Cette recette contient également moins de calories que l’original.
INGRÉDIENTS :
Pour le gâteau :
- 150 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 125 g de sucre
- 1 c. à soupe de sucre vanillé
- 4 œufs
- 150 g de beurre
Pour la garniture aux amandes :
- 40 g de sucre
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1 c. à café de miel
- 100 g d’amandes effilées
Pour la crème :
- 1 pot de crème pâtissière à la vanille (environ 370 g)
- 400 ml de crème liquide entière
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé et graisser les bords avec un peu de beurre.
- Préparer la pâte :
- Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique.
- Dans un autre grand bol, battre le sucre, le sucre vanillé et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Incorporer le beurre fondu au mélange sucre-œufs.
- Ajouter progressivement le mélange de farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 20 minutes.
- Préparer la garniture aux amandes :
- Pendant que le gâteau cuit, dans une casserole, mélanger le sucre, la crème fraîche, le beurre et le miel.
- Porter à ébullition tout en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Retirer du feu et incorporer les amandes effilées.
- Répartir uniformément la garniture aux amandes sur le gâteau précuit et remettre au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la garniture soit dorée.
- Refroidir le gâteau :
- Laisser le gâteau refroidir complètement sur une grille, puis le démouler et le couper en deux horizontalement.
- Préparer la crème :
- Fouetter la crème pâtissière jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
- Monter la crème liquide entière en chantilly et l’incorporer délicatement à la crème pâtissière.
- Assembler le gâteau :
- Étaler la crème sur la moitié inférieure du gâteau et recouvrir avec la moitié supérieure.
- Répéter l’opération pour la seconde couche si nécessaire.
- Finaliser :
- Saupoudrer le dessus du gâteau avec un peu d’amandes effilées restantes ou décorer selon votre préférence.
CONSEILS :
- Ne pas surcuire : Veillez à ne pas trop cuire le gâteau pour qu’il reste moelleux.
- Variations : Vous pouvez ajouter des fruits frais ou des zestes d’agrumes à la crème pour une touche de fraîcheur.
- Conservation : Conservez le Bienenstich Express au réfrigérateur pour maintenir la fraîcheur de la crème.
Ce Bienenstich Express est une excellente option pour un dessert rapide et délicieux, parfait pour les occasions spéciales ou les moments gourmands au quotidien. Essayez cette recette facile et savourez un gâteau moelleux et parfumé avec une garniture aux amandes croquante !
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