Le gratin de courgettes à la mozzarella est un plat délicieux, idéal pour un dîner léger ou en accompagnement d’une viande grillée. Facile à préparer, ce gratin combine la douceur des courgettes, la fraîcheur des tomates et le fondant irrésistible de la mozzarella. Découvrez comment réaliser cette recette gourmande aux saveurs méditerranéennes ! 🍽️
Ingrédients pour 4 personnes 🛒
- 4 courgettes (fraîches et fermes, pour une meilleure texture)
- 3 tomates (mûres et juteuses pour un goût optimal)
- 2 oignons (apportent une touche sucrée)
- 1 gousse d’ail (pour relever les saveurs)
- 2 branches de thym frais 🌿
- 300 g de mozzarella (privilégiez une mozzarella de qualité pour un gratin crémeux)
- 30 g de beurre (pour éviter que les légumes n’attachent)
- 3 œufs (pour une texture onctueuse)
- 10 cl de crème fraîche 🥛
- 1 filet d’huile d’olive (pour une saveur méditerranéenne authentique)
- 2 pincées de cumin (pour une touche épicée subtile)
- Muscade (pour parfumer délicatement)
- Sel et poivre (selon votre goût)
Préparation du gratin 👨🍳
1. Préparation des légumes 🥒🍅
1️⃣ Lavez et coupez les courgettes en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur. 2️⃣ Pelez les tomates : incisez la peau en croix, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans de l’eau glacée. Retirez la peau facilement et coupez-les en rondelles.
🔸 Astuce : Cette méthode permet d’éviter une texture trop aqueuse dans le gratin.
3️⃣ Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
2. Préparer le plat à gratin 🍲
1️⃣ Beurrez généreusement un plat à gratin avec les 30 g de beurre. 2️⃣ Frottez le fond du plat avec une gousse d’ail écrasée pour un goût subtil et parfumé.
3. Préparer l’appareil à gratin 🥚🥛
1️⃣ Battez les œufs dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient bien homogènes. 2️⃣ Ajoutez la crème fraîche, le cumin, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
4. Cuire les légumes 🔥
1️⃣ Émincez les oignons finement. 2️⃣ Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. 3️⃣ Faites revenir les oignons pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. 4️⃣ Ajoutez les courgettes et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, juste pour les attendrir légèrement. 5️⃣ En fin de cuisson, ajoutez une pointe d’ail haché pour parfumer.
Assemblage du gratin 🍽️
1️⃣ Disposez les rondelles de courgettes et de tomates en les alternant pour un bel effet visuel. 2️⃣ Parsemez de thym frais ciselé sur les légumes. 3️⃣ Versez uniformément la préparation aux œufs et à la crème sur les légumes. 4️⃣ Disposez les tranches de mozzarella sur le dessus.
Cuisson du gratin 🔥
1️⃣ Enfournez le plat dans le four préchauffé à 210°C. 2️⃣ Laissez cuire 30 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et dorée. 3️⃣ Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
✅ Résultat : Un gratin fondant, crémeux et délicieusement parfumé !
Accompagnements et variantes 🍽️
💡 Idées d’accompagnements :
- Servez ce gratin avec une viande grillée (poulet, bœuf, poisson).
- Accompagnez-le d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
💡 Variantes gourmandes :
- Ajoutez du parmesan râpé pour une croûte encore plus gratinée.
- Remplacez la mozzarella par du chèvre ou du gruyère râpé.
- Ajoutez du jambon ou du bacon pour une version encore plus gourmande.
FAQ – Réponses à vos questions ❓
1. Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez assembler le gratin la veille, le conserver au réfrigérateur et le cuire au dernier moment.
2. Comment éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau ?
- Faites-les revenir à la poêle avant de les enfourner.
- Vous pouvez aussi les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant 15 minutes avant de les cuire.
3. Ce gratin peut-il être congelé ?
Oui, mais évitez de congeler la mozzarella car elle peut devenir caoutchouteuse après décongélation.
4. Peut-on utiliser une autre crème que la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème végétale (soja, avoine, amande) pour une version plus légère.
5. Combien de temps peut-on conserver ce gratin au réfrigérateur ?
Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Conclusion : Un plat savoureux et facile à réaliser ! 😍
Ce gratin de courgettes à la mozzarella est une recette simple, rapide et savoureuse, parfaite pour régaler toute la famille. Son fondant irrésistible et ses saveurs méditerranéennes en font un plat incontournable pour toutes les saisons !
💡 Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez votre expérience en commentaire ! 🍽️😊
